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168开奖现场:700年前的时髦下午茶如何?来青浦金泽品尝“阿婆茶”

时间:2018/11/27 11:57:25  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  下午茶作为现代人的休闲习惯之一,最早起源于英国17世纪时期,它既是一种文化也是一种生活态度的表达。而在700年前的青浦区金泽镇也早有下午茶文化,那是属于乡镇阿婆们的美好时光。  淀山湖畔金泽镇的商榻民间,有一种叫“阿婆茶”的民间茶道,历久弥新,别有风味。源远流长的“茶文化”是...

  下午茶作为现代人的休闲习惯之一,最早起源于英国17世纪时期,它既是一种文化也是一种生活态度的表达。而在700年前的青浦区金泽镇也早有下午茶文化,那是属于乡镇阿婆们的美好时光。

  淀山湖畔金泽镇的商榻民间,有一种叫“阿婆茶”的民间茶道,历久弥新,别有风味。源远流长的“茶文化”是中国的瑰宝,在我国历史悠久的传统文化中,与茶有关的传说,在民间不计其数。

  乡里的“阿婆茶”耐人寻味,大凡上了年纪的乡民,则认为烘炉里炖的水泡茶,喝起来酽而香醇,且水烧得越滚茶味道越浓郁解渴。早时候商榻人家小屋里,家家都有一只炖茶的烘炉,旁边则备有一根笛子尺把长的“竹杆筒”,烘炉里木柴块火熄了时,用它来吹燃火星。早时候白天出工,一般人家都用茶壶。炖茶的水壶外黑里香,茶具则使用陶器,茶壶里的茶一天一夜不会变质。烘炉炖茶,是古人泡茶的一种方式。用草木煎熬之而芳香,这种别具风味的煎茶,也就是“炖茶”。为出于礼貌起见,泡茶之前,先点好茶酿,茶桌上放着几道茶点茶菜,往昔一般为腌制的雪里蕻咸菜,或萝卜干,或嫩茄子、嫩黄瓜腌制的酱菜。客人来了,东家房客再把碗茶沏满。以往串门吃茶的阿婆们,不会空着手来,总要随身带些活计,比如做“虾笼”。以前商榻人家阿婆们做虾笼是一大特色,故民间有边做虾笼边吃茶的习俗。“活水还须活火烹,自临钓石取深情;大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声;枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。”这是北宋文学家苏东坡的一首著名的《汲江煎茶》。

  相传明清年代,商榻有不少姓氏人家,相继于临江临湖,或在集镇外江岸庄外,开出一爿爿“茶庄”。从前的朱巷镇尤为盛行。江上停歇的渔舟商船有之,岸上茶店人家,生意红火传为佳话。古时商榻称之为“商人下榻之地”,像“阿婆茶”这一吃茶形式,在民间有一定的渊源历史。它是从远古承袭下来,属于民间邻里之间沟通感情、日常消遣的一种民间“茶道”。唐代诗人白居易《琵琶行》:“老大嫁作商人妇,商人重利轻别离,前月浮梁买茶去,去来江口守空船。”

  追溯中国人的喝茶,已有2000多年的历史,最早茶的古体字为“荼”,《神农食经》有记载:“荼茗久服,令人有力、悦志。”汉代就有饮茶,唐末宋初,江南地方名门贵族饮茶成风,出现“门茶”、“茗戏”,以茶论艺,以茶吟诗极是风雅有趣。“烹茶待客至,得味有诗来”。昔日文人茶客,饮茶讲究艺术与情趣,“一杯在手,情兴盎然”。到了元代年间,禅教盛行,修禅道家乃至寻常百姓,提倡以茶提神,喝茶之风比屋皆然。早时候商榻不少人家,祖先传下来的各种陶瓷等茶具,像壶、鼎、盆、碗、碟等等,后因各种原因遗失了不少。这些盖碗、茶盅、青花小瓷碗,古色古香,图案华美。尤其古朴典雅的莲花观音茶壶,玲戏剔透,极为珍贵。

  随着生活水平的不断提高,家乡的“阿婆茶”,发生了很大的变化。原先那些纹路密布的大碗茶,如今不见了。往昔喝的大抵是便宜的老茶叶,香梗茶、茉莉花茶。现在条件好了,小辈们买的茶叶也高级了,阿婆们开心地喝起了龙井、白茶、毛峰、碧螺春等新茶。茶桌上,也一改了往昔的平凡,除了传统酱菜,有超市里的开心果、花生仁、香瓜子、水果。再是原生态环境下的土特产,始终为“阿婆茶”的佐茶新宠。

  为了记住乡愁,仍有不少农家人对传统的咸菜苋、酱瓜情有独钟。想当初,一根咸菜,喝口茶这味道,在乡亲们怀旧情结中,成了一种难以抹去的初心。“阿婆茶”时尚了,还跟不少年轻人意味相投,令人触景生情。而且每逢喜事必逢茶,这其中就有不少喜茶,如“新春茶”、“结婚喜茶”、“相亲茶”、“满月茶”、“进屋茶”、“状元茶”、“保国茶”,名称不下十多种。一方水土养育一方人,一杯杯清香恬淡的“阿婆茶”,与人生大事戚戚相关。每当客人来到商榻,街头稍一看就知道,一家家小店里都有茶叶出售。除了个体户摆的茶叶小摊,也有串村走户卖茶叶的,大凡村里人出远门或旅游,做小辈们的少不了想方设法带点名茶回家孝敬老人。这已成为乡风习俗,一种孝敬老人的优良传统。


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